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這四個蒸魚絕招學會了,你做出來的清蒸魚,保證味道又鮮又嫩

2019-12-20 11:24:19 來源:互聯網 閱讀:4
摘要不知道小伙伴們喜歡吃清蒸魚不,小編還多喜歡的,因為吃清蒸魚,不僅營養價值高,而且味道特別的鮮美,經過蒸制的魚肉鮮嫩無比,有種入口即化的感覺,但是很多人自己在家做的始終沒有外面餐館的好吃,今天小編就教大

不知道小伙伴們喜歡吃清蒸魚不,小編還多喜歡的,因為吃清蒸魚,不僅營養價值高,而且味道特別的鮮美,經過蒸制的魚肉鮮嫩無比,有種入口即化的感覺,但是很多人自己在家做的始終沒有外面餐館的好吃,今天小編就教大家幾招

這四個蒸魚絕招學會了,你做出來的清蒸魚,保證味道又鮮又嫩

究竟蒸魚有什么絕技呢?

蒸魚有四大妙招,今天小編就把這四大秘招分享給你,希望能給你帶來收獲!

這四個蒸魚絕招學會了,你做出來的清蒸魚,保證味道又鮮又嫩

第一妙招:活魚改刀

我們首先第一步準備好活魚,做清蒸魚一定要記得用活魚哈,因為只有活魚蒸出來味道才鮮美無比,魚改刀要從背部開刀,因為背部魚肉比較厚,肉多,所以要從背部下刀,還可以在魚肉特別厚的地方用刀劃上幾刀,這樣改刀蒸出來的魚成熟度均勻,如果不這么做的話,就會導致,魚肉薄的部位提前熟了,肉厚的部位還是生的。所以大家要記得給魚的背部改刀。

第二妙招:盤中墊筷子

蒸魚的時候,盤子里要墊上幾只筷子,然后再將魚鋪在上面,盤中墊筷子的目的是為了鍋中的蒸汽更流暢,這樣蒸出來的魚,受熱均勻??曜拥臄[放也有很大講究,用四只筷子平行墊在盤子上,最主要的就是魚頭部位,一定要注意,把魚頭部位用筷子稱起來,因為魚頭是最不容易熟的部位。

第三個秘招:魚肉去腥

做清蒸魚去腥是關鍵,如何才能最大程度的去除魚腥味呢?第一蔥姜必不可少,將蔥姜可以切成大塊,姜切片,然后將大蔥墊入盤底,生姜放入魚鰓內部,魚身上放兩片即可,再少來點米酒即可,魚腥味最重的就是魚的腮部,所以要多放姜來達到去腥的效果,

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